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澳洲必吃代表性美食,你都吃过了吗?

来自MImo Show 2015-03-19

无论你是来过澳洲或现居在澳洲,当人们问起澳洲最具代表性的食物是什麽?你还只想到Fish & chips吗?

 

每当被问到澳洲有甚麽好吃的?总是举不出几道菜,所以特地商请了澳洲好友集思广益开出超长名单,要来为各位读者介绍一系列澳洲传统代表性美食。

 

【传统美食】

 

1. Meat pie 肉派

 

上海有小笼包、香港有饮茶、日本有章鱼烧、台湾有盐酥鸡,所以来澳洲你不试试看肉派可是错过了澳洲的标志性小吃。肉派受澳洲人欢迎的程度可是有八十年的历史,还在2003年时被当时新南威尔斯的州长选为国家美食(National dish)。每年澳洲还会举办最棒的肉派大奖,要拿到金牌奖的肉派可不简单呢!那奶油香的酥脆外皮加上大块牛肉块,上面放上了绿豆泥(peas)再配上番茄酱(Tomato sauce),那一口咬下去流出来的肉汁….MiMO爱丽丝我都饿了(口水直流),在这边要跟大家推荐除了招牌牛肉派以外,不妨也试试鸡肉蘑菇派。

 

2.  Sausage roll 香肠派皮卷

另一样必吃的平民小吃就是香肠卷,听起来好像就把香肠卷在派皮内,但其实正统的香肠卷是用「香肠的内馅」,所以内馅是碎肉再以派皮包裹起来烤,跟肉派有异曲同工之妙,咬下去也是饱满多汁,同样加上番茄酱美味加倍。

 

3. Fish & Chips 炸鱼薯条

很难想像澳洲人对于炸鱼薯条的热爱程度也是到一个奇妙的程度-那就是直接把他们当正餐吃。你几乎可以在澳洲的各个乡镇角落找到卖炸鱼薯条的地方,鲜甜软嫩的鱼肉外皮炸得酥酥脆脆搭配大人小孩都爱的薯条,无论是挤上柠檬汁、洒点椒盐或是沾上酸奶酱(sour cream)或蛋黄酱(mayonnaise),亦或各家餐厅特製的酱料,一整个美味啊。

 

4. Shepherd’s pie 牧羊人派 (Cottage pie 农舍派) 

 传统英国农妇为了利用一些剩馀的食材创造出了这道料理,很适合用来清冰箱的料理。利用一些琐碎的食材混著羊肉碎一起炖煮,然后表面铺上一层厚厚的马铃薯(土豆)泥放入烤箱烤到表面呈金黄色便完成了。虽然名为派,但并没有使用派皮来烘烤喔,牧羊人派跟农舍派其实做法基本上是一样的,只是一个使用羊绞肉一个使用牛绞肉。

 

5. Bangers and mash 香肠马铃薯泥

Banger跟sausage一样都是香肠的意思,配上马铃薯泥及淋上洋葱牛肉汁(Gravy)。香肠马铃薯泥听起来不是很优秀的一道菜,但不要小看它,虽然简单但其实味道还满不错的,最大特色就是份量十足,男生大推。

 

【传统甜点】

 

1. Lamington 莱明顿蛋糕

昆士兰的传统点心,以海绵蛋糕为主体,加上一层巧克力及椰丝。莱明顿蛋糕的名称由来众说纷纭,真正的源由已不可考,有人说是以昆士兰州州长Baron Lamington(1896-1901)为此命名,因为这种点心长得跟他戴的一种小礼帽Homburg hat(亦称汉堡帽)很像;另一种说法则是以州长夫人Lady Lamington来命名的。

 

莱明顿在一般超市或是麵包蛋糕店都可以找得到,传统澳洲家庭吃完晚餐一家人肯定会来上一块,完美的晚餐Ending。

 

2. Pavlova cake  帕芙洛娃

说帕芙洛娃可能大家都没听过,不过若是说蛋白霜蛋糕(Meringue)听过的人应该就多了。

 

帕芙洛娃是一种蛋白霜蛋糕上方铺上鲜奶油及使用缤纷的各色新鲜莓果来点缀,烘烤较长的时间让它表皮酥脆裡面却像棉花糖般的软嫩。帕芙洛娃的命名是源自于纽澳的一位西点师为了纪念苏俄的一位芭蕾舞者Ann pavlova,而将此命名为Pavlova。

 

白色的波浪边就像芭蕾舞衣的浪漫裙襬,是个色彩鲜豔极受女孩儿们喜爱的甜点,光看那华丽的外型就可以让人心情愉悦。不过帕芙洛娃也像标准澳洲人对于甜食的口味-极甜,对于一般亚洲人的口味来说还是偏甜了些,但配上酸甜的莓果酱中和掉些许的甜味及来上一杯热红茶,则是个完美的下午茶时间。

 

【零食类】

 

1. Tim Tam

Tim Tam是澳洲历史悠久的巧克力夹心饼乾产品,可说是家喻户晓的国民点心,就在两个月前(2014/02/16) Tim Tam刚欢庆它的五十岁生日。TimTam是所有澳洲人都深爱的巧克力点心,第一次尝试它的人往往都会被它的甜度给吓到,但慢慢地一口口细细品尝后往往你都会爱上它,MiMO爱丽丝刚来澳洲时也不小心为它所上瘾,可是为此增胖不少呢!

 

另外教内行人才知道的Tim Tam Slam吃法,首先除了主角Tim Tam之外,你还需要杯热饮-红茶、绿茶、咖啡、奶茶或牛奶之类的;然后拿起一块Tim Tam在对角的角落各咬一小口,咬了这两口之后你就可以把它拿来当吸管用了。你没看错,对,就是把它拿来当吸管用来喝饮料!MiMO爱丽丝亲身试验了一下,真的挺有意思的,一边喝一边吃,虽然饼乾会稍微有点软掉,但大家不妨也试试。

 

2. Smith’s chips 史密斯薯片

史密斯薯片拥有众多爱好者,也是超市特价时必造成抢购之商品,MiMO爱丽丝还有朋友很认真的想把史密斯薯片进口到台湾卖呢!它不时还推出新口味或是限定版口味,不过众多口味之中MiMO爱丽丝还是首推Sweet chilli,让人总是一片接一片停不下来。

 

3. Eucalyptus lollies 尤加利糖

  

尤加利?是那个无尾熊(Koala)在吃的尤加利叶吗?是的,就是那个尤加利,澳洲著名的树木,一般多提炼为精油,尤加利精油制菌效果极好,但做成糖果相信大家都想像不出来会是怎样的味道吧?如果你闻过尤加利的精油,那它的味道跟糖果的味道是一样的,口感吃起来凉凉辣辣的像喉糖,一般超市也都找得到,好奇吗?赶快去找找吧!

 

由于澳洲曾被英国殖民过,所以其实有几道菜是由英国传过来的,像香肠马铃薯泥跟牧羊人派都是英国代表性美食。另外还有不在这次名单上,但你一定也要试的Vegemite跟Ginger beer。Vegemite是个满可怕的食物,只能说喜欢的人就会很喜欢,讨厌的人就会很讨厌,之前来到澳洲,没吃过Vegemite 有为它做了个详细的介绍。Ginger beer其实就是薑汁汽水并不是真的啤酒,很特别,若没喝过绝对值得一试。

 

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